Et lekkert vinglass fra Riedel beskrives som mer enn bare et glass. Det beskrives som et verktøy! Vi gir deg tips til riktig glass for riktig drue, og avslører trikset som tilfører en femtilapp til vinsmaken
Tekst: Knut Guttorm Jermstad/BERRE
Foto: Markus Nymo Foss/BERRE, Emil Jespersen/Sundqvist
Matbyen Trondheim hadde ikke vært den samme uten edle dråper i glasset. Men visste du at Trondheims beste restauranter og cocktailbarer bruker glass fra Riedel? Det forteller Hilde Bugge, salgsansvarlig i Sundqvist AS. Sundqvist leverer kjøkkenredskaper i premiumsegmentet, deriblant glass fra Riedel.
Det er en lidenskapelig og engasjert Hilde som forteller om vinglassene fra Riedel.
– Vi pleier å si at vi jobber med glassmaking, ikke vinsmaking. Vin må komme riktig inn i munnen, og derfor snakker vi mye om åpningen til glasset, og hvor mye du må holde hodet bakover før vinen treffer munnen, forklarer hun.

– Mange drikker faktisk vin fra melkeglass. Men da forsvinner jo både lukt og smak fra vinen! Jeg pleier å foreslå å smake på samme vin fra fire forskjellige glass. Da får du virkelig kjenne hvor mye glasset påvirker smaken.
Dette gjelder, ifølge Hilde, også alkoholfri drikke.
– For eksempel foretrekker mange barn å drikke sjokolademelk fra de små boksene med sugerør, fremfor å drikke fra glass. Det er fordi sugerøret får melken til å treffe rett på det søte punktet til tunga, slik at sjokolademelken faktisk smaker søtere.
Trender vil alltid komme og gå – også når det gjelder vinglass. Men i Riedels verden utvikles ikke glasset for motens skyld alene.
– Både jordsmonnet og druen forandrer seg i takt med klimaet. Global oppvarming gir oss en søtere drue og vin med mer alkohol. Derfor blir også glassene større, for å få frem riktig uttrykk i vinen, forklarer Hilde.
– Nå går trenden mot større klokker på glasset, men et hvitvinsglass er likevel smalere enn et rødvinsglass. Stort sett all hvitvin, bortsett fra fatmodnet, består av mye syre og sitrus. Denne må inn i munnen som en bekk midt på tungen. Ved å unngå å få vinen i munnvikene, fremhever du sødmen og aromaene som gir hvitvinen en perfekt balanse. Kontrasten er en kraftig, taninrik rødvin, som vi trenger å balansere. Derfor bruker vi et større glass til denne, som åpner smaken raskere.

Forskjellen i størrelse er altså den beste huskeregel for valg av glass til rød eller hvit vin. Den samme skalaen bør også bestemme glass til rosévinen.
– Riedel har ingen rene roséglass, fordi rosé lages på mange forskjellige druer. Når du går på Vinmonopolet, ser du farger fra den lyseste lyse til rødvin light. Så her kommer størrelsen på glasset an på hvilken drue vinen er laget på, og hvor mye skall det er i vinen. En rød vin er farget av skallet, for selv om det er en rød eller hvit drue, er saften alltid klar. Dermed drikker du en mørk rosé fra et større glass, og en lys rosé fra et mindre glass.

Champagne er en stor trend på drikkemarkedet. De særegne champagneglassene har blitt ensbetydende med festlig lag, men ikke nødvendigvis med god smak!
– I gamle dager drakk man gjerne champagne til dessert, hvor man dyppet kjeks og kaker i den typiske champagneskålen. Senere kom det høye, smale flute-glasset, men begge disse glassene er helt feil, avslører Hilde.
– Av champagneskålen får du mye skum og gjær i munnviken, og drikker du av det høye, smale glasset, får du ikke annet enn brusing rett i nesa. Uansett om du drikker Prosecco, Champagne eller Crémant, bør du drikke fra et vinglass – da får du bedre frem at det er en vin i bunnen. Opprinnelig skulle boblene egentlig bare skjule grums som samlet seg i bunnen av flasken.
Dermed er det med musserende viner som med rosé; valg av glass bør gå på mengden av røde eller hvite druer.
– Crémant og Champagne er en blend av tre druetyper: Chardonnay, som er den eneste hvite, Pinot Noir og Pinot Meunier. Når det er mer røde enn hvite druer i en blend, bør glasset være større. Drikker du en musserende Riesling, på 100% Riesling, smaker den bedre i et hvitvinsglass enn et champagneglass, slår hun fast.
Tilbake står sjarmøretappen, med temperering og dekantering av vinen. Først da er vinen på sitt aller beste.
– De fleste drikker hvitvinen for kald, og rødvinen for varm. Vi har en tommelfingerregel som sier at rødvinen skal inn i kjøleskapet en halvtime før den drikkes, og hvitvinen ut en halvtime før den drikkes, tipser hun.
– Og når du åpner en flaske vin bør du alltid dekantere den. Da tilfører du vinen både luft og syre. I Norge betaler vi i gjennomsnitt 139 kroner for en flaske vin, men dersom du dekanterer vinen, tilfører du en femtilapp til smaken. Du får egentlig en veldig mye bedre vin for pengene.
Vinmonopolet på Byhaven bugner av kvalitetsvin i alle prisklasser. Dette utvalget yter vi rettferdighet med gode vinglass! Et fullverdig barskap inneholder derfor minimum to typer rødvinsglass, to typer hvitvinsglass og et godt champagneglass. Men det betyr ikke at du trenger tolv glass av hver type. Som regel er man to til fire personer når man nyter et glass vin, og starter du med fire glass av hver type, kan du drikke stort sett alt du finner på Vinmonopolet. Du finner et bredt utvalg av de lekre glassene hos Traktøren.
Dette glasset får frem at all musserende er en vin i bunn. Klokken er spiss nederst, som får en strøm av bobler til å bygges opp inni glasset. Denne formasjonen er ikke bare vakker å se på, men den sørger også for at champagnens «liv» forlenges. Husk også at musserende er noe av den mest matvennlige drikken vi har.

Performance-serien er lett optisk, som gjør at glasset blir større på innsiden. Er du glad i fruktige viner med mye syre, slik som Riesling; Grüner Veltliner; lette lyse roseviner og Sancerre, tar dette glasset vinen til nye høyder. Et stort, avlangt glass med smal åpning, som balanserer syren og får frem nyanser du ikke smaker i mindre glass. NAM!

Et must for deg som liker tørre og gjerne fatlagrede hvitviner. Det store glasset åpner opp den ellers så uaromatiske Chardonnay-druen, og får frem deilige, gule smaker som gult eple, mango, smør og eksotisk frukt. Dette er viner i det øvre prissjiktet, så her er det helt avgjørende å ha riktig glass for å få maks ut av vinen. Slike viner passer perfekt til både fisk, skalldyr og hvitt kjøtt – eller bare til å nyte i en god stol.

Det perfekte glasset for lette rødviner og rosévin laget på Nebbiolo- eller Pinot Noir-druen. Champagne med mye Pinot Noir i seg bør også nytes i dette glasset; da får du frem lyse røde bær som du ikke smaker i mindre glass. Tulipanfasongen gjør at vi krøller tungen når vi drikker, slik at sødmen blir mindre påtagelig, og vi får en frisk, fruktig vin som passer alene, til hvit fisk, lyst kjøtt, grillmat og vegetarretter. Glasset passer til mange av Vinmonopolets bestselgere i dag. En must-have i skapet!

Dette er et glass som utfyller Pinot Noir-glasset. Syrah-viner har fremtredende syre og en aroma med preg av mørke bær. Klokken er ganske rund med en liten åpning, som forsterker duften og gir vinen en rundere og mindre bitter smak. Liker du Amarone, Barbera, Hermitage-viner, Sangiovese og Valpolicella, blir dette ditt favorittglass.

Kjøp glass fra ulike serier. Det er slutt på tiden da alt skulle være likt!
Ta kontakt med Traktøren kjøkkenutstyr for pris på glassene og flere tips!

Januarsalget fortsetter på Byhaven, og prisene settes ytterligere ned! Nå er det perfekte tidspunktet for å gjøre gode kupp og oppdatere garderoben for resten av vinteren. Butikkene bugner av gode tilbud på klær, sko, vesker og tilbehør – med store avslag på kjente merkevarer. Kleins kan friste med januarsalg på…
Byhaven kjøpesenter har nå åpnet et splitter nytt lekerom for de aller minste barna. Det fargerike og innbydende lekerommet byr på mange morsomme aktiviteter, og er tilrettelagt for trygg lek i trygge omgivelser. Her kan barna boltre seg med klatrevegg, sklie, aktivitetsleker og klatrehus, alt i sterke farger som inviterer…
Byhaven er igjen forvandlet til et glitrende Julehus! Hele senteret er pyntet med tusenvis av lys og små magiske detaljer i hver krok. Vi legger hjertet i å skape ekte julestemning – for både store og små Kom innom og opplev hvordan lysene og dekoren gjør Byhaven til et levende…
Farsdag nærmer seg, og på Byhaven finner du alt du trenger for å glede pappa – enten han liker det praktiske, det stilige eller det smakfulle. Her er noen tips til flotte gaver og små oppmerksomheter som garantert faller i smak! Hos Traktøren finner du gaven som treffer den matglade…
Gjør deg klar for høstens største handledag! Denne lørdagen fylles Midtbyen med fantastiske tilbud, god stemning og masse liv i gatene. Butikkene kjører toillpriser helt ned til -60% på en rekke varer – her gjelder det å være tidlig ute! Byhaven åpner allerede kl. 09.00, så kom deg ut av…
Hos Bag Byhaven har høstsesongen virkelig meldt sin ankomst – og det med stil. Butikken har akkurat fått inn en rekke spennende nyheter fra det norske kvalitetsmerket Amundsen, og blant dem finner vi både en eksklusiv serie ullundertøy og nye kolleksjoner som kombinerer funksjonalitet med tidløs design. Nyhet: Hero’s Hide…
-Wenche har bygd opp en av Norges største frittstående barnebutikker – hun har virkelig stått på og skapt en ekte suksesshistorie, roser senterleder Cathrine. I år feirer Wenche 25 år med Lille Martine, en butikk som har vokst i takt med kundene og blitt et fast innslag i Byhaven. Det…
Torsdag 11. september var det duket for fest da klesbutikken Maija åpnet dørene for aller første gang på Byhaven. Bak satsingen står Wibeke Krohn, som mange allerede kjenner fra den etablerte designbutikken Alvar & Maija i Trondheim. Allerede før åpningen hadde flere kunder samlet seg utenfor, og da dørene endelig…
Skolestart er rett rundt hjørnet – og på Byhaven finner du alt du trenger for å møte høsten med stil. Vi tok turen innom Flyt og BAG for å finne noen skolestartfavoritter. Midt i Byhaven finner du ungdomsbutikken Flyt- et lite univers av stil, farger og selvtillit. Her strømmer ungdom…
August er her, fylt av forventinger: nye venner, nye rutiner og masse nytt å lære. Byhavens eksperter deler sine beste tips for å gjøre overgangen fra ferie til hverdagsliv spennende og inspirerende for små og store. Uten mat og drikke duger helten ikke Matbokser og drikkeflasker i stål er solide…
Midt i hjertet av Byhaven kjøpesenter finner du Urmaker Næss – en av Trondheims mest tradisjonsrike spesialbutikker, drevet med kjærlighet til faget gjennom generasjoner. Her handler det ikke bare om klokker, men om å være en liten del av de store øyeblikkene i folks liv. En klokke som betyr noe…
Gjør deg klar for tre fantastiske dager med gode tilbud og sommershopping! Fra 26. til 28. juni inviterer vi til Sommermarked på Byhaven – og det betyr store salg og knallgode kupp i hele senteret. Butikkene våre setter ned prisene på et stort utvalg av sommervarer – her finner du…
Hos Lille Martine finner du alt du trenger til en aktiv og solfylt sommer med barna. Wenche har håndplukket sesongens fineste plagg og tilbehør – her er noen av favorittene: Solhatter – smart solbeskyttelse Vi har praktiske og komfortable solhatter laget av myk, pustende bomull som er behagelig å ha…
17. mai nærmer seg, og det er på tide å gjøre seg klar for Norges nasjonaldag! Hos oss finner du et variert utvalg av festprodukter som vil gjøre feiringen ekstra spesiell. Ta en titt her! Traktøren Årets beste 17.mai tips fra Gøril: Enchanted Cream fra Cacas. – Denne ekstremt lette…
Torsdag 24.april samlet Byhaven en strålende gruppe kvinner til en inspirerende kveld, dedikert til mote, glamour og felleskap. Damenes Aften ble en stor suksess! Kvelden ble ledet av den anerkjente moteeksperten og konferansier Marianne Jemtegård. Med sin ekspertise og unike evne til å formidle trender og stiltips, inspirerte hun deltakerne…
Har du enda ikke vært innom våre nye spisesteder? Da er det på høy tid å ta en tur! Byhaven har nå fått tre spennende tilskudd som garantert vil løfte lunsjopplevelsen din. Enten du er sugen på sushi, saftige burgere eller håndlaget sjokolade, har vi noe for enhver smak. Underetasjen…
Nå er på høy tid å bytte ut de tradisjonelle plastskjærebrettene, forteller Gøril og Geir hos Traktøren.– For å unngå mikroplast i maten, velg heller skjærebrett laget av papirmasse eller trefiber. Neida, dette er ikke noe nytt! En av våre produsenter har levert disse siden 2003! Disse brettene er ikke…
Vi på Byhaven har alt du trenger for å gjøre denne dagen ekstra minneverdig. Fra vakre blomster og delikate sjokoladebiter til romantiske gaver – her finner du noe for enhver smak. Personlig bukett fra Byhaven Overraske din kjære med en nydelig bukett fra Blomster i Byhaven. Velg mellom klassiske roser…
Morsdag nærmer seg, og det er på tide å vise takknemlighet for alle de fantastiske kvinnene som gjør livene våre enda bedre. Søndag 9. februar er den perfekte anledningen til å gi mor litt ekstra oppmerksomhet og vise hvor mye hun betyr for deg. Har du allerede funnet den perfekte…
Nå har du sjansen til å gjøre noen fantastiske kupp! Butikkene på Byhaven tilbyr hele -30%, -50% og -70% på et bredt utvalg av kvalitetsvarer. Enten du er ute etter klær, sko, vesker eller accessories, finner du garantert noe du liker! BAG er blant de butikkene som frister med store…
Jula byr på mange selskap, og da er det hyggelig å ha med seg en vert- eller vertinnegave. Her får du tips fra våre butikker. Hvem vil vel ikke sette pris på en gave som frister smaksløkene, og som byr på noe nytt og spennende? Enten det er håndlaget sjokolade,…
Det er endelig tid for å gjøre seg klar til jul, og hos Lille Martine og Flyt har Wenche fått inn et imponerende utvalg av flotte penklær for alle aldre. Fra baby størrelse helt opp til 18 år, tilbyr butikken spesielle kjoler og antrekk med det lille ekstra som gjør…
Monica Skjevik Arntzen på Falkanger har stålkontroll på årets skotrender til julens festlige lag, og deler gjerne sine tips til alt du kan velge mellom på skofronten nå. – Klassiske pumps går aldri av moten, men det som virkelig er hot nå, er mary janes. – Skoene gir antrekket en…
Julen nærmer seg, og det betyr at det er på tide å finne den perfekte julebordlooken! På Byhaven har vi et bredt utvalg av festklær til både han og henne, perfekt for høytidens selskaper og feiringer. Her ser dere bilder fra butikkene våre, hvor du kan finne alt fra stilige…
Vi har samlet de beste tipsene til høstkjøp fra våre butikker for å sikre at du er godt rustet til høstsesongen. Velkommen til en hyggelig handel på Byhaven!
Nå som høsten har ankommet, er det på tide å oppdatere garderoben med sesongens mest trendy plagg. Her har vi samlet butikkenes bestselgere! Det er ingen tvil om at jakken er et av de mest essensielle plaggene i garderoben. Med kjølig høst temperatur som setter inn, blir det ekstra viktig…
Hvorfor er vår butikk annerledes enn både Traktørens egne butikker rundt i landet, og øvrige kjedebutikker i vår bransje? Da vi startet butikken på Byhaven i 2007 bestemte vi oss raskt for at det er kjøkken-/bar- og bakeutstyr vi skulle bli gode på, ikke interiør. Så i alle disse årene…
På Byhaven treffer du generasjoner av lokale kjøpmenn med svært høy kunnskap og butikkdrivere som legger sjelen sin i det de gjør. Oppdag kortreiste varer og sesongens aktuelle trender for hele familien hos oss. Midt i Trondheim sentrum, i kort avstand fra mange hoteller og andre attraksjoner, finner du byens…